• 广州科技职业技术学院酒店管理专业

学校编号：13717 
专业简介：酒店管理方向
【行业背景】我校是广东酒店行业协会荣誉常务理事，是广东酒店行业协会酒店管理专业专家指导委员会的牵头组织单位，与多家五星级酒店建立实习和就业合作关系。
【培养目标】面向社会、面向市场，培养适应社会主义市场经济发展建设需要的，德、智、体全面发展的，掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的高素质技能型专门人才。
【主要课程】餐饮管理学概论、酒店管理概论、前厅与客房管理业务、酒水知识与酒店管理、酒店餐饮服务与管理、旅游概论、旅游经济学、旅行社经营管理、中国旅游地理、导游基础与业务、中西餐饮服务、食品营养与卫生、酒店公共关系、市场营销、商务谈判、主要客源国概况、中外民族民俗、广东历史文化、实用酒店与旅游英语、酒店财务管理等。

【就业方向】胜任大堂经理、客房部经理、餐饮部经理、调酒师、领班、公关主任、主管等各类酒店经营与管理岗位，市场营销、公关宣传策划、导游、航空票务员等岗位工作。
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中西餐餐饮管理方向
【培养目标】培养具备现代酒店管理基本理论知识和中西餐餐饮管理实际操作能力，能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、市场推广的经营与管理的高素质技能型专门人才。
【主要课程】中西餐饮服务、中外民族民俗、主要客源国概况、酒水知识与酒店管理、酒店餐饮服务与管理、酒店设备管理、旅游概论、旅游经济学、餐饮管理学概论、旅行社经营管理、中国旅游地理、实用酒店与旅游英语、导游基础与业务、现代酒店市场营销实务、酒店公共关系、中国饮食文化、食品营养与卫生、酒店财务管理、市场营销、商务谈判、广东历史文化、酒店管理概论、前厅与客房管理业务等。

【就业方向】能胜任星级酒店、连锁快餐、大中型中餐厅和其它各类西餐的餐饮部经理、调酒师、西式服务师、店长、楼面部长、领班、宣传策划、经营推广等岗位工作。
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公共关系与谈判艺术方向
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，并掌握系统的公共关系与谈判艺术的理论知识和方法，具备较高的管理、经营策划、调研、沟通、组织协调等能力，具有调研、策划和创意能力，掌握各种宣传技巧和社交艺术等高素质高技能的专门人才。
【主要课程】管理学、公关心理学、公关语言、公关礼仪、公共关系策划、人际关系学、公共关系口才、现代谈判学、市场营销、营销策划、合同法、经济应用文写作、国际商务礼仪等。

【就业方向】公共关系与谈判艺术人才的职位已经从最初的公共关系专员、公共关系部经理、公共关系部总监扩大到了媒介专员、媒介执行、媒介主管、媒体总监、政府公关等等几十种职位。可从事企业和个人形象策划、市场营销、广告设计、新闻传媒和文秘等工作。
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休闲与体育旅游管理方向
【培养目标】 休闲与体育旅游是以娱乐身心为主，把休闲与体育旅游活动有机结合起来，使人们充分享受回归自然，放松身心的乐趣。
为构建和谐社会、全面建设小康社会服务。本行业发展前景广阔，社会需求量大。本方向设置注重培养学生德智体全面发展，具有休闲与体育旅游的专业知识和能力，毕业后能够胜任在各类学校、机关、企业、社区、游乐场、俱乐部、及旅游行业，从事休闲与旅游管理的策划与组织等工作。
使学生成为高素质、高技能的专门人才。
【课程设置】管理学、旅游企业财务管理、休闲学概论、旅游人力资源管理、旅游电子商务、生态旅游、旅游营养学、旅游市场营销、旅游资源开发和规划、运动赛策划与管理、旅游公关礼仪、语言艺术、旅游地理、导游服务、旅行社经营管理、旅游专业英语、体育与休闲与健身指导、体育产业经营管理、体育旅游（或户外运动）、健身俱乐部私教、乒乓球、网球等。
【就业方向】各类旅行社行业、休闲游乐行业、旅游度假行业、各类社会体育管理机构、各类体育协会、体育俱乐部、企事业单位、工会组织，各类体育产业经营部门（体育场馆、健身俱乐部、康复保健中心等），从事休闲与体育旅游产业的经营管理、咨询服务等岗位工作。

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会展经营管理方向
【培养目标】面向21世纪我省会展业飞速发展的需要，培养德才兼备，具有经营管理能力、策划能力、创新能力和实践能力的会展管理高素质技能型专门人才。通过学习，学生全面掌握会展活动组织和会展经营管理的理论、方法和技能，熟悉会展行业管理的有关政策及旅游业管理的法规，了解国际会展行业的惯例，并注意培养学生的双语表达能力和人际沟通能力，使学生能够胜任各类会议的策划管理及相关工作。
【主要课程】管理学原理、旅游企业财务管理、旅游电子商务、生态旅游、旅游营养、旅游人力资源管理、旅游市场营销学、旅游经济学、经济法与旅游法规、会展概论、会展策划、会展营销实务、场馆服务与管理、导游基础和实务、语言艺术、旅游英语、商务谈判等。

【就业方向】各大型会展中心、交易中心管理及服务岗位，电话营销岗位，工商业活动策划岗位，会展、庆典和策划与管理工作岗位，国际、国内旅行社的管理岗位，酒店管理岗位，旅游度假行业及休闲游乐场所的管理岗位。
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旅行社经营管理与导游方向
【培养目标】培养与社会主义现代化建设要求相适应的，德智体全面发展的，掌握必备的文化基础知识和专业理论，具备导游服务及管理、旅行社计调与外联业务、计算机应用等专业技能，具有现代经营管理理念，熟悉旅行社经营管理法规，有较强旅行社经营管理职业能力和基层工作能力的高素质高技能型专门人才。
【主要课程】旅游饭店管理、旅游学概论、旅游资源与地理、旅游与消费心理、管理学概论、旅游经济学、中国旅游文化、旅游规划与开发、旅行社财务管理、旅游英语、商务谈判、旅游政策与法规、旅游市场营销、旅行社经营管理、人力资源管理、导游业务、旅游客源国概况、导游基础以及旅游美学、旅游文化与民俗、计算机应用等。

【就业方向】毕业生面向旅行社、旅游公司以及其它旅游企业(组织)和相关旅游管理机构。适应的岗位群主要有：导游、业务主管、业务助理、行政助理及部门经理；旅游产品策划设计及经营(销售)代表等。